Owner Chef
オーナーシェフ紹介
笠間 けんせい
Kensei Kasama
MESSAGE
『美味しくて、楽しくて、しあわせなパン屋さん』
このどれが欠けてもぱぴ・ぱんじゃない。
そう思って毎日仲間と一緒にパンを焼いていてきました。
そしてこれからも焼き続けます。
生涯、笑顔のパン職人として
生きることを選んだ仲間と歩く道が、
だんだん太くなり、
やがて日本列島に一本の
ゴールデンロードができることを
夢見ています。
元気な志ある仲間の参戦を
お待ちしています！
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想像しなさい、成し遂げるために
夢見なさい、夢を実現するために
発想は大胆に、計画は緻密に、行動は迅速に
鮮やかに想像して行動する
熱烈に望んで行動する
心から信じて行動する
魂を込めた熱意を持って行動する
by ポールＪマイヤー
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<<コラム>>
「ちょっとだけのこだわり」
HISTORY
２７歳 転職（脱サラ）
関東のリテールベーカリー4年間修業後渡仏
INBPにて仏ブランジェリー国家資格CAP/BEP取得
BoulangerieOSMONT（ルーアン）
BoulangerieDOLAFOSSE(リジュー）
ミュゼ（東京
２００３年5月ブランジェリーぱぴ・ぱん開業
Member
メンバー紹介
Join us!
たとえば将来、自分の育った街で、
ブランジェリー（パン屋）を開業する。
本物の手作りパン職人として、お客さまに
自分のパンを提供して喜んでいただく。
そう決心できたら、迷わず次は20年～30年の長期にわたって、家族やスタッフと共に明るくて、
いつも元気で笑顔が絶えず心から幸せっていえるパン屋さん（ブーランジェ）を目指してください。
そのためにぱぴ・ぱんでパン作りと商売（サービス）の基礎を働きながら学んでいきます。
そして、近い将来小さくてもキラリと光る街のお元気パン屋さんに、あなたは成る☆
