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クイニーアマン
フランスのブルターニュ地方の伝統菓子。
クイニーアマンという言葉は、フランス語ではなく ブルターニュ地方の古い言葉。ブルトン語です。
「バター(amann)の菓子(kouign)」という意味で ルターニュ地方ではもっとも古いお菓子と言われています。
このお菓子は失敗からできたと言われており、 ブルターニュのパン屋のおかみさんが パン生地の切れ端の上にうっかりバターを放置し、 溶かしてしまい、おかみさんは生地とおいしい塩味のバターを 無駄にはしたくなかったので、生地を何度も折りのして 砂糖をまぶし焼いたところ、このお菓子ができたとか。
それ以来、このお菓子は Kouign’amann(クイニャマン)と呼ばれるようになり、 ブルターニュの名産として親しまれるようになりました。
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