長熟レーズンパン

ミキサーでは
ほとんど捏（こ）ねず

「パンチ」という発酵過程で
素手で生地を折りたたむ作業を繰り返し

ゆっくりと、時間をかけて
パン生地を熟成させていきます👨‍🍳

できたパンは、しっとりとして
きめ細かく柔らかいだけでなく深みのある旨味を持ち

一口食べるとほっぺが落ちてしまうパン
となります😋

ミネラルたっぷり2種類のレーズンと
焙煎された香ばしい小麦の皮入り！

長時間発酵の熟成された味が毎日味わえます★