次世代（ネオ）パン屋さん開業セミナーご案内
パン屋はまだやるな！
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【脱サラ転職】
【パン屋さん独立開業】
【32歳～50歳】の方限定！
独立開業セミナーのお知らせ
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稼げるしあわせパン屋さん
開業塾 塾長 笠間です。
全国に80万店舗ある
とされる飲食店ですが、
驚くべきことに
とされる飲食店ですが、
驚くべきことに
1年間に約20％が廃業
に追い込まれます。
逆に開業率は17％程度と、
廃業の方が上回っている現状です。
飲食店の2年の生存率は
5割（約半分が廃業）、
5年で2割から3割
とも言われています。
（約7割が廃業）
10年後の生存率は1割
なんと、9割が廃業しているわけです。
＊中小企業庁参照
こういった客観的データは
商売（独立開業）を始める前に
一通り、把握しておく必要があります。
つまり、今年10件のお店が開業して
10年後に生き残っているのが
1店舗しかないという現実です。
パン業界も例外ではありません。
現場で肌で感じる印象として
私が知っているだけでここ数年、
オーナーの突然の死、奥さんの病・
オーナーの突然の死、奥さんの病・
スタッフ全員離職による崩壊
などで個人の有名パン屋さんが
数件閉店に追い込まれています。
目立ったのもので数件ですが、
潜在的にはもっと多い数でしょう。
＊来月、消費税10パーセントが実施されれば
飲食業界全体で、かなり多くの廃業（倒産）が現実化するはずです。
閉店したどのパン屋さんも
それぞれ素晴らしい個性を持った
実力ある職人気質の
クオリティーの高いパン屋さんでした。
それが職人としての
こだわり（職人気質）が災いして
知らず知らず肉体を疲弊させ、
心身のバランスをくずし
パン作り以外の店の仕事が
家族と過ごす時間を奪い、
さらに、スタッフの管理育成など
内部のマネージメント業務が未成熟なことで
日々精神的にもきつい状態で
パンを焼くことを強いられた結果、
予期せぬトラブルが発生し
突然の閉店です。（または売却）
そうなると、
サラリーマンではないので
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閉店（休業）＝即収入が断たれる
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という流れに直結します。
だから、単なる幻想や妄想、
現実逃避の不安感だけで、
安易にパン屋開業（脱サラ起業）を目指し
いままで築いてきたサラリーマン
としての実績を捨て去り
いきなり退職してしまうのは、
想像以上に大きなリスクを
犯すことだと知ってください。
わたしが、あなたにあえて
パン屋はまだやるな！というのは
そういうことなのです。
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気が重くなるような現実の
話をしてしまって申し訳ない
気が重くなるような現実の
話をしてしまって申し訳ない
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のですが、
こういったことは、
わたしたち小さなパン屋にとって、
他人ごとではない
すぐ隣でおこっているリスクであり、
例え話ではない、リアルな実話です。
まして30歳も半ば、40代になってから
人生をかけ、
脱サラ転職、独立開業への道を選ぶなら、
このような、飲食店の厳しさや
リスクをしっかり考え抜いたたうえで
粛々と計画を遂行していく必要があります。
来たる
10月20日と21日に開催予定の
次世代（ネオ）パン屋開業セミナーでは
2019年現在のパン業界をとりまく
リスクをしっかりと分析し（メリットも）
あなたが、いかにして脱サラ転職し
ゼロからパン屋さんで
独立開業を目指していくべきか、
わたしが持っている情報と
知恵のすべて公開します。
業者などが開催する
一般の「パン屋さん開業セミナー」では
開業に関する都合の悪い現実は
あえて話すことはないでしょうが、
この次世代パン屋開業セミナーでは
脱サラ転職組のわたしが
個人のパン屋で独立開業し
15年以上地域一番店を
経営してきたからこそ伝えられる
パン業界の、ほんとうの現実を暴露し
また、いままでの実績から裏付けある
開業対策をあなたに伝えます。
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セミナー参加条件は
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今後５年以内に
パン屋さんで独立開業したいと
本気で考えている方
今すでに
なんらかの行動をはじめている方に
参加してもらいたいと思っています。
まだそこまで真剣ではない方、
実際に行動していない方は、
そのときが来たら、
すぐに参加してください。
（今後、年に一度は開催予定です）
それまでは、このメルマガで
開業への学びを続けてください。
今回のセミナーの詳細と正式募集は
近日中にお知らせします。
参加予定の方は
いましばらくお待ちください。
それではまた！
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「次世代（ネオ）パン屋さん開業セミナー」
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「稼げるしあわせパン屋さん開業塾」
事務局
〒468-0051
名古屋市天白区植田３－１２０９
塾長 笠間 けんせい
問い合わせ、メッセージなどは
このメールにご返信ください。
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